ZEIN

  • Categoría:
  • Aditivos Alimentarios
  • light yellow:
  • powder
  • Tiempo de Actualización:
  • 09-16-2019
Información Detallada

Zein, grado regular

Para uso farmacéutico, cosmética y alimentaria

ZEIN es la proteína de prolamina insoluble en agua de gluten de maíz.

Description:  

Straw-to-yellow colored granular powder, bland in taste.

Approximate Molecular Weight: 35,000
Bulk Density Range: 1.25 - 2.1 gm/10ml
Identification Tests:

Positive for (A) and (B) conforms to solubility tests below. 

Solubility in Water: Insoluble
Solubility in 80% alcohol: Clear to slightly cloudy
ZEIN (Protein): 88-96% calculated on a dry basis
Loss on Drying: 8% maximum (drying for 2 hours at 105 degrees C)
Total Ash:    2% maximum
Heavy Metals: 20 ppm maximum
Arsenic:      3 ppm maximum
Mesh Size:   100% through U.S. 20 mesh
Microbial Limits: The total bacterial count does not exceed
1000 per gram and the tests for Salmonella
species and Escherichia coli are negative.
Standard Packaging: 25 kilo poly bag inside double-walled corrugated
cartons (55.12 lbs. net)

 

 

Métodos de ensayo para ZEIN

Ensayos de identificación

1. Añadir unas gotas de ácido nítrico T.S. a una suspensión acuosa ZEIN - calentarla. La solución será un color amarillo claro. Después de añadir ts amoníaco, un color naranja desarrolla.

2. Añadir unas gotas de sulfato de cobre T.S. a una solución ZEIN alcalina y se calienta en un baño caliente. El color púrpura se desarrollará.



ensayo

Proceder según se indica en "Determinación de nitrógeno" (461) USP XXI, p. 1207. ZEIN% x 6,25.


Solubilidad en alcohol

Disolver 1 g en 10 ml de 80% de alcohol.


Pérdida por secado

Se pesan exactamente 2,0 g de muestra en un plato de pesaje tarado. Secar a 105 grados C durante dos horas. Enfriar a temperatura ambiente en un desecador. Pesar y calcular el porcentaje de pérdida en el secado de la siguiente manera:

L.O.D. % = Wt. Wet Muestra - Wt. X seca 100
                    Wt. muestra húmeda



Cenizas totales

Pesar con precisión 2 g de la muestra en un crisol tarado grande. Encender el contenido suavemente, y luego calentar a un rojo opaco. Enfriar a temperatura ambiente en un desecador y se añade 1 ml de ácido sulfúrico concentrado. Lentamente calor a 800-850 grados C. Se mantiene a esta temperatura durante dos horas. Enfriar a temperatura ambiente en un desecador. Pesar y calcular el total de ceniza de la siguiente manera:

% Ceniza Total = Muestra en peso. - Wt. residuo X 100
                               Peso de muestra



Metales pesados

Proceder según se indica en "metales pesados" (231) USP XXI, p. 1189 Método II



arsénico

Proceder según se indica en "Arsénico" (211) USP XXI, p. 1187

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